大连饼子，一种深受东北地区人民喜爱的传统美食，以其独特的风味和制作工艺而闻名。下面，我们就来详细了解一下大连饼子的做法。

首先准备所需材料：面粉500克、温水250毫升、酵母5克、盐3克、食用油适量。将酵母与温水混合均匀，静置10分钟至酵母溶解。然后将面粉过筛后放入大碗中，加入溶解好的酵母水和盐，边加边搅拌，直至面团成型。将面团揉至表面光滑后，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵1小时左右。

发酵完成后，将面团取出揉匀排气。将面团分成若干小剂子，每个剂子大约20克左右。取一个小剂子，在手中搓成圆球状后压扁成饼状。平底锅预热后加入适量食用油涂抹均匀，放入饼子用中小火烙制。待一面煎至金黄色时翻面继续烙制另一面至金黄色即可出锅。

大连饼子外皮酥脆内里软糯，口感极佳。它既可以单独作为早餐食用，也可以搭配各种馅料如豆沙、肉末等制成馅饼食用。快来动手尝试一下吧！