急性胰腺炎是一种严重的消化系统疾病，需要及时有效的急救与护理措施来控制病情发展和减轻患者的痛苦。

急性胰腺炎的急救措施主要包括以下几个方面：

首先，患者应立即停止进食和饮水，以减少胰腺的负担。

其次，需要密切监测患者的血压、心率、呼吸等生命体征，并根据情况给予相应的支持治疗。

再者，对于伴有严重腹痛的患者，可以使用镇痛药物来缓解症状。

最后，在急救的同时，应尽快将患者送往医院进行进一步检查和治疗。

在护理方面：

1. 需要保持患者的呼吸道通畅，并注意观察有无呼吸困难的情况。

2. 为患者提供营养支持，可以通过静脉输液或肠内营养等方式保证其营养供给。

3. 定期监测患者的血糖水平，避免发生低血糖或高血糖的情况。

4. 对于出现并发症的患者，如感染、出血等，则需采取相应的治疗措施。

5. 在病情稳定后，指导患者进行适当的康复训练，并帮助其建立健康的生活方式。

总之，急性胰腺炎的急救与护理是一项复杂而细致的工作，需要医护人员具备扎实的专业知识和丰富的临床经验。只有通过科学合理的急救与护理措施，才能有效控制病情发展并提高患者的生存质量。