小南瓜炒肉的具体做法

材料准备：

- 小南瓜 1个

- 瘦猪肉 150克

- 蒜末 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 白糖 少许

- 鸡精 少许

- 淀粉 少许

- 食用油 适量

步骤一：处理食材

1. 小南瓜洗净，去皮去籽，切成薄片。

2. 瘦猪肉切成薄片，加入少许盐、生抽和淀粉拌匀腌制10分钟。

步骤二：炒制过程

1. 热锅凉油，油温五成热时放入腌好的瘦肉片快速翻炒至变色，捞出备用。

2. 锅中留底油，加入蒜末爆香。

3. 加入小南瓜片翻炒至软。

4. 倒入炒好的瘦肉片，加入生抽、盐、白糖调味。

5. 快速翻炒均匀，最后撒上少许鸡精提鲜。

步骤三：完成装盘

1. 翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

- 炒肉时火候要快，保持肉质嫩滑。

- 南瓜易熟，不要炒太久以免过烂。

- 根据个人口味调整调味品的用量。