鸡蛋膜厚的好坏，通常是指鸡蛋壳的厚度。鸡蛋膜厚与否对鸡蛋的品质和保存时间有着重要的影响。一般来说，鸡蛋膜厚的鸡蛋更有利于保存，因为较厚的蛋壳能够更好地保护内部的蛋黄和蛋白不受外界环境的影响。

首先，从营养角度来看，鸡蛋膜厚并不直接决定其营养价值。营养成分主要取决于母鸡的饮食和健康状况，而不是蛋壳的厚度。然而，较厚的蛋壳可能意味着母鸡在产蛋过程中消耗了更多的钙质和其他矿物质来形成坚固的外壳，这可能间接地反映出母鸡的整体健康状况较好。

其次，在保存方面，鸡蛋膜厚确实有其优势。较厚的蛋壳可以减缓水分和气体交换的速度，从而延长鸡蛋的新鲜度和保质期。这对于消费者来说是一个积极的因素，因为这意味着他们可以购买到更加新鲜、质量更好的鸡蛋。

再者，从烹饪的角度来看，虽然蛋壳厚度对烹饪过程本身影响不大（因为烹饪时通常会将蛋壳去除），但较厚的蛋壳意味着在煮熟或烘焙过程中更不容易破裂或破碎，这对于那些喜欢自己动手做菜的人来说是一个小便利。

当然，并不是所有情况下膜厚都是好的。过厚的蛋壳可能会增加孵化难度，并且对于某些特定用途（如制作蛋糕）来说可能不是最佳选择。因此，在选择购买鸡蛋时，消费者可以根据自己的需求来判断是否需要关注蛋壳厚度。

总之，鸡蛋膜厚与否是一个相对概念，在选择时需要结合具体需求来考虑。对于大多数人来说，在保证营养均衡的前提下选择新鲜度高、保存时间长的产品更为重要。