鱼翅煲猪骨汤淮山的做法

材料：

猪骨500克，鱼翅200克，淮山200克，枸杞适量，姜片、葱段、料酒、盐适量。

步骤一：猪骨处理

1. 将猪骨洗净，用开水焯水去血沫，捞出沥干水分备用。

2. 鱼翅提前泡发，去除杂质和硬皮，清洗干净。

步骤二：淮山处理

1. 淮山去皮洗净后切成块状。

2. 枸杞用清水冲洗干净备用。

步骤三：煲汤

1. 将处理好的猪骨放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫。

2. 加入姜片和葱段以及适量的料酒去腥增香。

3. 水再次沸腾后转小火慢炖1小时左右。

4. 加入鱼翅继续炖煮30分钟至猪骨软烂。

5. 最后加入淮山块和枸杞继续炖煮至汤色浓郁且淮山熟透。

步骤四：调味出锅

1. 根据个人口味加入适量的盐调味。

2. 确认味道合适后即可关火出锅。

小贴士：

- 猪骨选择新鲜的部位，如脊椎骨或肋骨等部位更为适宜。

- 鱼翅需要提前至少一天泡发，并多次换水清洗以去除杂质。

- 淮山可选用新鲜的淮山或干品均可，但干品需要提前浸泡数小时使其充分吸水软化。

- 根据个人喜好也可以加入其他配料如红枣、枸杞等增加营养和口感。