嵊州特产面食，是浙江省绍兴市嵊州市的传统美食，以其独特的风味和制作工艺闻名遐迩。嵊州面食种类繁多，其中最为人所熟知的当属嵊州肉丝面和嵊州小笼包。

嵊州肉丝面是当地的一道特色小吃，面条细滑劲道，搭配上精心制作的肉丝、葱花、酱油、香醋等调料，味道鲜美，香气扑鼻。面条的制作工艺讲究，需要将面粉与水按比例调和成面团，经过反复揉搓、醒发、拉扯等步骤，最终制成细长的面条。煮好的面条与炒制好的肉丝一同拌匀，淋上特制的酱汁，口感丰富。

嵊州小笼包则是另一道不可错过的美食。它以皮薄馅嫩著称，内含鲜美的猪肉和一些调味品。小笼包的制作工艺同样复杂，包括和面、擀皮、包馅等步骤。蒸制时需控制火候和时间，以确保皮质透明且不破皮。出锅后的嵊州小笼包轻轻一提即可看到汤汁溢出，咬一口满嘴留香。

除了上述两种面食外，嵊州还有许多其他特色的面食小吃值得品尝。如糖糕、油条等传统食品也深受当地人喜爱。这些面食不仅体现了当地丰富的饮食文化，也成为了游客们了解嵊州历史与风土人情的重要窗口。

总之，来到嵊州不可错过品尝这些特色面食。无论是作为日常餐点还是节日庆典的一部分，它们都能为您的味蕾带来全新的体验。