蒜蓉酿茄子，一道色香味俱全的传统家常菜，深受全家人的喜爱。

这道菜的关键在于茄子的选择与处理，以及蒜蓉的调配。

首先，挑选新鲜的长茄子，洗净后切成段状，保留茄子蒂作为固定。

其次，在每个茄子段中填入调好的肉馅，肉馅中可以加入适量的葱姜末、生抽、盐等调味品。

接着，在锅中热油，将处理好的茄子放入煎至两面金黄。

最后，加入蒜蓉和适量的水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。

这道菜不仅口感丰富，还富含多种维生素和矿物质，是营养健康的选择。

全家人都喜欢吃的原因在于它独特的风味和简单的制作过程。

不妨尝试一下，在家为家人烹饪这道美味佳肴吧！