干烧干香菇是一道具有独特风味的家常菜，其做法简单，味道鲜美。首先，准备好所需的食材：干香菇、青红椒、葱姜蒜、生抽、老抽、糖、盐和食用油。

1. **准备材料**：将干香菇提前泡发，洗净后切成适当大小的片状。青红椒洗净切块，葱姜蒜切末备用。

2. **炒制香菇**：锅中倒入适量的食用油，油热后加入葱姜蒜末爆香，随后加入干香菇片翻炒至出香味。

3. **调味上色**：在干香菇炒至略微出水时，加入适量的生抽和老抽调色增香，翻炒均匀后加入少许糖提鲜。

4. **加入配菜**：待干香菇上色均匀后，加入青红椒块继续翻炒至熟透。

5. **调味收汁**：最后根据个人口味加入适量的盐进行调味，并让食材充分吸收汤汁。待汤汁收浓时即可出锅装盘。

6. **装盘享用**：将炒好的干烧干香菇盛出装盘，一道色香味俱全的家常菜就完成了。

这道菜的关键在于火候的掌握和调味品的比例调配。通过合理控制火候和调味品的比例，可以使菜肴的味道更加鲜美可口。