杭州到广州的火车行程时间根据不同的车次和线路会有一定的差异。通常情况下，从杭州出发前往广州，可以选择动车或高铁，最短的行程时间大约需要8小时左右。具体的时间表会根据铁路部门的安排和调整有所变化，建议出行前通过官方网站或相关铁路服务应用查询最新的列车时刻表。

例如，G139次列车从杭州东站出发，大约在早上7点30分，全程耗时约8小时25分钟，于下午16点55分抵达广州南站。而D2283次列车则在下午14点34分从杭州东站出发，预计耗时约9小时10分钟，在晚上23点44分到达广州南站。

旅客在选择具体车次时，除了考虑时间因素外，还需关注票价、座位类型等信息。此外，由于节假日、旅游旺季等因素可能会影响列车的运行计划，请提前规划并确认行程安排。