在金庸先生的武侠巨著《射雕英雄传》中，郭靖的形象深入人心。他虽是草原上的牧羊少年，却在江南七怪的教导下，展现出超凡的武学天赋。然而，郭靖的成长之路并非一帆风顺，尤其在江南七怪的教导上，似乎总是难以达到预期的效果。

首先，郭靖的性格特点决定了他难以完全适应江南七怪的教育方式。郭靖为人憨厚、忠诚、坚韧不拔，这使他在面对复杂多变的武林世界时显得有些笨拙。而江南七怪则更注重技巧与策略，这种教育方式与郭靖的性格产生了冲突。

其次，七怪本身也存在一些问题。他们虽然武功高强，但在教育方法上却显得有些单一和刻板。他们过分强调实战经验的重要性，而忽视了理论知识的学习。这种教育方式在一定程度上限制了郭靖的发展空间。

再者，郭靖的成长环境也是一个重要因素。从小生活在草原上的他，习惯了自由自在的生活方式。而在江南七怪那里，他需要适应新的环境和规则。这种环境的转变无疑给他的成长带来了挑战。

最后，在《射雕英雄传》的故事发展中，作者通过郭靖的成长经历来展现人性的复杂性和成长的道路并非一蹴而就的道理。因此，在江南七怪的教导下，郭靖的成长过程充满了波折和挑战。

综上所述，《射雕英雄传》中江南七怪为何教不好郭靖的原因是多方面的：性格差异、教育方法单一、成长环境的变化以及作者对人性复杂性的深刻理解共同作用的结果。