厦门作为海滨城市，以其丰富的海鲜资源和独特的海鲜文化吸引了众多食客。在厦门，海鲜自助餐是一种非常受欢迎的美食体验方式。下面是一份根据受欢迎程度和品质评选出的厦门海鲜自助排行榜，供您参考。

1. **厦门海底捞月**

位于环岛路附近，这家餐厅以新鲜的海鲜和精致的服务著称。其自助餐品种丰富，包括各种贝类、鱼类以及海产干货等。特别推荐的是他们的龙虾和扇贝，肉质鲜美，口感极佳。

2. **厦门海鲜大观园**

位于思明区的这家餐厅拥有一个宽敞的开放式厨房，顾客可以亲眼看到厨师们现场烹饪各种海鲜佳肴。他们的烤生蚝、蒸鱼和炒虾球都深受食客喜爱。

3. **厦门海洋之星**

这家餐厅位于厦门国际会议中心酒店内，环境优雅且服务周到。他们提供的海鲜种类繁多，尤其是来自深海的鱼类和贝类非常新鲜。特别推荐他们的刺身拼盘和海鲜火锅。

4. **厦门渔港风情**

位于曾厝垵的小巷中，这家餐厅以其地道的闽南风味而闻名。他们的海鲜自助餐不仅注重食材的新鲜度，还强调原汁原味的做法。特别推荐他们的清蒸石斑鱼和蒜蓉粉丝蒸扇贝。

5. **厦门海岸线**

位于鼓浪屿上的一家餐厅，环境优美且具有浓厚的文化氛围。这里的海鲜自助餐以提供各种当地特色海鲜为主，如海蛎煎、海带炖肉等。特别推荐他们的海蛎煎和红烧墨鱼。

以上这些餐厅都是厦门享有盛名的海鲜自助选择之一，在享受美食的同时也能体验到不同风格和服务质量带来的乐趣。不过，请注意由于季节变化等因素可能会影响某些菜品的供应情况，请提前查询确认最佳就餐时间。