广州东站到广州南火车站的路线选择，可以通过地铁、公交或者打车等多种方式。其中，地铁是最为便捷的选择。

乘坐地铁从广州东站出发，可以乘坐地铁APM线（广州地铁APM线，又称广州东环线），在体育西路站换乘地铁2号线（广州地铁2号线），到达南洲站后转乘地铁7号线（广州地铁7号线），最终到达广州南站。全程大约需要40分钟左右，具体时间会根据实际运营情况和站点停靠时间有所变化。

如果选择公交出行，可以乘坐公交线路如B10路、夜23路等直达或经过广州南站的线路。但是公交线路可能会受到交通状况的影响，耗时相对不确定。

打车是另一种选择，但因为距离较远，打车费用相对较高。此外，高峰期可能会遇到交通拥堵的情况。

建议出发前查看最新的公共交通信息或使用地图软件查询实时路况和最佳路线。