番薯鹌鹑蛋糖水的做法

材料：

- 番薯 200克

- 鹌鹑蛋 10个

- 红糖 适量

- 清水 1000毫升

步骤：

1. 番薯去皮，切成小块，用清水冲洗干净。

2. 鹌鹑蛋用冷水煮熟，剥去壳。

3. 锅中加入1000毫升清水，放入番薯块，大火煮沸。

4. 水开后转小火慢炖约20分钟，直至番薯软烂。

5. 加入剥好的鹌鹑蛋，继续煮5分钟。

6. 根据个人口味加入适量红糖，搅拌均匀直至红糖完全溶解。

7. 关火，待糖水稍微冷却后即可食用。

小贴士：

- 番薯选择质地较软的品种为佳，如白玉番薯或黄心番薯。

- 鹌鹑蛋先煮熟再剥壳可避免蛋白粘连在壳上不易剥除。

- 红糖可根据个人喜好调整用量，也可使用白糖替代。