标题中的“越是期待越不能如愿”这句话，透露出一种深深的无奈与期盼。这里的“期待”不仅仅是指对未来的憧憬，更是一种对改变现状的渴望。而“不能如愿”则表明了现实与期望之间的差距，这种差距有时会让人感到沮丧。

标题中的“江苏这两条‘老大难’铁路”指的是江苏省内长期以来未能解决的铁路建设难题。这两条铁路之所以被称为“老大难”，是因为它们在规划、资金、技术等多个方面都遇到了难以克服的问题。

对于这两条铁路何时才能开工的问题，目前并没有明确的时间表。这背后的原因多种多样，包括但不限于经济环境的变化、政策调整、技术难题等。尽管如此，政府和社会各界对于解决这些问题的决心并未减弱。

面对这样的情况，我们或许可以从多个角度寻找解决方案。比如加强区域间的合作，优化资源配置；或者通过技术创新来突破现有的技术瓶颈；甚至可以通过政策引导和资金支持来推动项目的进展。

尽管前路充满挑战，但只要我们保持信心和耐心，持续努力，相信这些难题最终会被克服。期待已久的铁路项目得以开工的那一天终将到来。