蛋包豆腐，一道简单又美味的家常菜，不仅色香味俱佳，而且营养丰富。

首先，准备好新鲜的豆腐和鸡蛋。将豆腐切成约两厘米厚的块状，用开水焯一下，去除豆腥味。

接着，在一个小碗中打入鸡蛋，加入适量的盐、胡椒粉调味，搅拌均匀。

取一个平底锅，加热后倒入适量油，将切好的豆腐块放入锅中煎至两面金黄。

然后，在煎好的豆腐上均匀地淋上打好的鸡蛋液。用中小火慢慢加热，待蛋液凝固时轻轻翻面。

最后，撒上葱花、香菜等调料即可出锅。一道色香味俱全的蛋包豆腐就完成了。

这道菜不仅做法简单快捷，而且口感丰富多样。外层的蛋皮软嫩滑爽，内里的豆腐鲜美细腻。无论是搭配米饭还是面食都非常合适。

蛋包豆腐的做法简单易学，非常适合家庭烹饪。希望您也能尝试制作这道美味佳肴，并享受其中的乐趣。