番茄鲤鱼汤的做法

材料准备：

- 鲤鱼一条（约500克）

- 番茄两个

- 葱一根

- 姜几片

- 盐适量

- 白胡椒粉少许

- 食用油适量

步骤一：鲤鱼处理

将鲤鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后，在鱼身两侧各切几刀，以便入味。用厨房纸巾吸干水分。

步骤二：番茄准备

番茄洗净后切成小块备用。

步骤三：葱姜切丝

葱切段，姜切丝备用。

步骤四：热锅凉油

锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，放入鲤鱼两面煎至微黄，捞出备用。

步骤五：炒香葱姜

锅中留底油，放入葱段和姜丝炒香。

步骤六：加入番茄翻炒

将切好的番茄块倒入锅中，翻炒至出汁。

步骤七：加水煮汤

加入足够的水（约1000毫升），大火烧开后转小火慢炖。

步骤八：加入鲤鱼炖煮

将煎好的鲤鱼放入锅中，继续炖煮约20分钟。

步骤九：调味出锅

根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味，待汤色鲜红、味道浓郁即可关火。

步骤十：装盘享用

将熬好的番茄鲤鱼汤盛出装盘，即可享用美味的家常菜——番茄鲤鱼汤了。