青豆烧排骨的做法

材料准备：

- 排骨500克

- 青豆100克

- 生姜几片

- 葱一根

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 白糖少许

- 水淀粉适量

步骤一：排骨处理

将排骨清洗干净，切成小段，放入锅中加入足够的水，放入几片生姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮至排骨变色，捞出沥干水分备用。

步骤二：青豆处理

青豆提前用清水浸泡10分钟，然后放入沸水中焯烫一下，捞出沥干水分备用。

步骤三：炒制排骨

锅中倒入适量的油，油热后加入排骨翻炒至表面微黄，加入生抽、白糖、料酒继续翻炒均匀。

步骤四：加水炖煮

向锅中加入足够的水（没过排骨），大火烧开后转小火慢炖约20分钟至排骨软烂。

步骤五：加入青豆和调味

将焯好的青豆加入锅中，再加入切好的葱段，根据个人口味加盐调味。

步骤六：勾芡出锅

待青豆烧至入味后，用水淀粉勾芡收汁即可出锅装盘。

这样一道色香味俱全的青豆烧排骨就完成了。青豆的鲜嫩与排骨的香浓完美结合，营养丰富又美味可口。