在选购香菇时，仅仅挑选大的香菇是不够的。要想买到品质上乘的香菇，还需要注意以下几个方面：

首先，观察香菇的颜色。优质香菇的菌盖颜色应该是深褐色或棕褐色，颜色均匀且有光泽。如果发现颜色过于浅或者不均匀，可能意味着香菇的质量不佳。

其次，检查香菇的形状和质地。优质的香菇应该保持完整，没有破损或裂口。同时，用手轻轻按压一下，好的香菇应该有一定的弹性，不会轻易变形。

第三，闻一闻香菇的气味。优质的香菇应该散发出淡淡的木质香气或者蘑菇特有的香味。如果有异味或者霉味，则可能是劣质产品。

最后，了解购买渠道也很重要。尽量选择信誉好、评价高的商家进行购买。这样可以确保你买到的是经过严格筛选和质量控制的产品。

通过以上这四点来挑选香菇，你就能买到更加新鲜、口感更好的产品了。