在调制肉馅时，有一个简单而有效的“1234”口诀，遵循这个口诀，可以使肉馅更加油润饱满、鲜嫩多汁，口感极佳。

首先，“1”代表一个关键点：选择新鲜的肉。新鲜的肉是制作美味肉馅的基础。

接着，“2”代表两种材料：除了新鲜的肉之外，还需要适量的葱姜末。葱姜末不仅能去腥增香，还能提升肉馅的风味。

“3”则意味着三个步骤：将肉剁成泥后，先加入适量的水搅拌均匀，再分次加入调料和葱姜末，最后加入适量的油拌匀。

最后，“4”指的是四种调料：盐、生抽、料酒和香油。这些调料不仅能调味，还能使肉馅更加鲜美。

按照这个“1234”口诀操作，你的肉馅将会变得油润饱满、鲜嫩多汁，味道也会更加香浓。