椒盐香菇干的做法

材料准备：

- 香菇干 200克

- 椒盐 适量

- 油 适量

步骤一：挑选香菇干

挑选新鲜的香菇干，用清水浸泡约30分钟，让香菇干充分吸水变软。然后将香菇蒂去掉，清洗干净。

步骤二：切片

将泡软的香菇切成薄片，厚度大约为3毫米左右，切好的香菇片要尽量均匀一致。

步骤三：热油炸制

锅中倒入适量的油，油温升至五成热时（约150℃），放入切好的香菇片。用中小火慢慢炸制，期间需要轻轻翻动香菇片，防止粘连和受热不均。待香菇片表面变得金黄酥脆时即可捞出沥油。

步骤四：调味

将炸好的香菇片放置在厨房纸巾上吸去多余的油脂。然后撒上适量的椒盐进行调味。注意根据个人口味调整椒盐的比例。

步骤五：装盘享用

将调味好的椒盐香菇干装盘，待其稍微冷却后即可食用。这道菜色泽金黄诱人，口感香脆可口，是下酒小菜或是茶余饭后的美味佳肴。

小贴士：

1. 香菇干在泡发过程中可能会有杂质残留，请务必仔细清洗。

2. 炸制过程中火候要控制好，避免外焦里生或炸糊。

3. 调味时可根据个人喜好调整椒盐的比例。

4. 香菇干可以提前一天准备并完成炸制过程，这样第二天可以直接食用或者作为零食保存。