蒜苔猪肉丸子的做法大全家常做法

蒜苔猪肉丸子是一道美味可口的家常菜，不仅营养丰富，而且制作方法简单。下面为大家详细介绍几种常见的蒜苔猪肉丸子的做法。

### 基础版蒜苔猪肉丸子

#### 材料

- 猪肉馅：300克

- 蒜苔：200克

- 生姜：1小块

- 葱：1根

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 老抽：少许（调色）

- 白胡椒粉：少许

- 鸡蛋清：1个（可选）

- 水淀粉：适量

#### 做法

1. **准备材料**：将猪肉馅、蒜苔、生姜、葱分别洗净切碎。

2. **调馅**：将切好的肉馅、蒜苔末、生姜末和葱花混合，加入盐、生抽、老抽（调色）、白胡椒粉调味，打入一个鸡蛋清（可选），搅拌均匀。

3. **上劲**：加入适量水淀粉，顺一个方向搅拌至上劲。

4. **成形**：取适量肉馅在手心搓成丸子。

5. **煎制**：锅中放油，将丸子放入锅中煎至两面金黄即可。

### 清蒸版蒜苔猪肉丸子

#### 材料

- 猪肉馅同上

- 蒜苔同上

- 姜丝、葱丝各少许

#### 做法

1. **准备材料**同基础版。

2. **调馅**同基础版。

3. **成形**同基础版。

4. **蒸制**：将丸子摆放在盘中，撒上姜丝和葱丝，大火蒸10分钟左右即可。

### 红烧版蒜苔猪肉丸子

#### 材料

- 猪肉馅同上

- 蒜苔同上

- 青红椒各半个（可选）

- 生抽、老抽、料酒各适量

#### 做法

1. **准备材料**同基础版。

2. **调馅**同基础版。

3. **成形**同基础版。

4. **炒制底料