海参烧牛蹄筋的做法

材料：

- 海参 300克

- 牛蹄筋 200克

- 生姜 3片

- 大葱 1根

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

步骤一：准备工作

1. 海参提前用清水泡发，去除杂质，洗净后切成适当大小的块。

2. 牛蹄筋同样提前泡发，清洗干净后切成段。

3. 生姜切片，大葱切段备用。

步骤二：预处理

1. 将泡发好的海参放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖约30分钟至海参软烂。

2. 牛蹄筋也放入锅中，加入足够的水，同样大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖约40分钟至牛蹄筋软糯。

步骤三：烹饪过程

1. 在炖好的海参和牛蹄筋中加入生姜片和大葱段。

2. 加入适量的料酒、生抽、老抽调色增香。

3. 加入适量的盐和鸡精调味。

4. 大火烧开后转小火慢炖约20分钟至汤汁浓郁。

步骤四：出锅装盘

1. 将炖好的海参烧牛蹄筋捞出装盘。

2. 可以根据个人喜好撒上一些葱花或香菜点缀。

这样一道美味的海参烧牛蹄筋就完成了。这道菜色泽红亮、口感软糯、味道鲜美，是滋补养生的好选择。