红色大虾的做法

材料：

- 新鲜大虾 500克

- 蒜末 2汤匙

- 姜末 1汤匙

- 葱花 适量

- 青红椒各半个（切丝）

- 生抽 2汤匙

- 老抽 1茶匙

- 糖 1茶匙

- 盐 适量

- 鸡精或鸡粉 少许

- 料酒 1汤匙

- 水淀粉 适量

步骤：

1. 大虾去壳去肠线，洗净后用厨房纸吸干水分。

2. 锅中加入足够的油，油热后放入大虾，炸至变红捞出沥油。

3. 锅中留底油，加入蒜末、姜末爆香。

4. 加入炸好的大虾，调入生抽、老抽、糖、盐和料酒，快速翻炒均匀。

5. 最后加入青红椒丝和葱花，快速翻炒几下。

6. 淋入适量水淀粉勾芡，撒上鸡精或鸡粉即可出锅。

小贴士：

- 炸虾时油温要适中，以免外皮焦糊内部未熟。

- 炒制过程中火候不宜过大，以免食材粘锅。

- 可根据个人口味调整调料的比例。