在了解了河南和江西的高等教育情况后，我们更加明白为何西安的一流高校数量比晋冀鲁豫甘五个省份加起来还要多。

首先，西安作为古都，拥有深厚的历史文化底蕴。这种文化底蕴不仅体现在其丰富的历史遗迹上，更体现在其对教育的重视和对人才的培养上。

其次，西安地理位置优越，是连接中国西部与东部的重要节点。这种地理位置优势为西安吸引了大量国内外优秀的学生和教师资源。

再者，西安市政府对高等教育的投入和支持力度大。政府在资金、政策等方面给予了高校大量的支持，促进了高校的发展。

此外，西安拥有多个重点大学和研究机构。这些高校和研究机构不仅在科研方面取得了显著成绩，在人才培养方面也发挥了重要作用。

最后，西安的人才政策吸引了大量人才前来就业和发展。这不仅促进了当地经济的发展，也为高校提供了丰富的人才资源。

综上所述，西安的一流高校数量多于晋冀鲁豫甘五个省份加起来的原因在于其深厚的历史文化底蕴、地理位置优势、政府的支持力度、重点大学和研究机构的存在以及人才政策的吸引。