辣椒炒鸡块家常做法大全集

辣椒炒鸡块是一道色香味俱佳的传统家常菜，以其鲜辣可口、营养丰富而深受广大食客的喜爱。下面，我们将为大家详细介绍几种不同口味的辣椒炒鸡块家常做法，让大家在家也能轻松做出美味佳肴。

### 基础版辣椒炒鸡块

#### 材料

- 鸡腿肉 500克

- 干辣椒 10根

- 蒜末 1大勺

- 姜末 1大勺

- 葱段 2根

- 生抽 2大勺

- 料酒 1大勺

- 盐 适量

- 白糖 少许

- 食用油 适量

#### 做法步骤

1. 鸡腿肉切块，用料酒、生抽腌制15分钟。

2. 热锅冷油，将腌好的鸡块煎至两面金黄。

3. 加入干辣椒、蒜末、姜末和葱段翻炒出香味。

4. 加入适量的水，调入生抽和少许白糖，大火烧开后转小火慢炖至汤汁浓稠。

5. 最后加盐调味，收汁即可出锅。

### 辣子鸡丁版辣椒炒鸡块

#### 材料

- 鸡胸肉 300克

- 辣椒干若干（根据个人口味调整）

- 花椒粒 少许

- 蒜片 适量

- 姜片 适量

- 料酒 1大勺

- 生抽 2大勺

- 盐 少许

#### 做法步骤

1. 鸡胸肉切丁，用料酒和生抽腌制。

2. 热锅冷油，先下花椒粒炸香后捞出丢弃。

3. 放入腌好的鸡丁快速翻炒至变色。

4. 加入切好的蒜片、姜片和干辣椒继续翻炒。

5. 最后加入盐调味即可出锅。

### 椒麻鸡块版辣椒炒鸡块

#### 材料

- 鸡腿肉或鸡胸肉各半份（约400克）

- 干辣椒