兴平到盐城的距离大约为1200公里。这条路线主要经过陕西、河南、安徽和江苏四省。从兴平出发，首先需要向东北方向行驶进入陕西省的高速公路网，然后穿过河南省，进入安徽省，最后抵达江苏省的盐城地区。沿途经过的主要城市包括西安、洛阳、商丘、徐州和淮安等。整个旅程大约需要12至13小时的车程，具体时间会根据路况和车速有所不同。如果选择飞机出行，从兴平到最近的机场咸阳国际机场出发，再到盐城南洋国际机场，飞行距离约为1000公里左右，飞行时间大约为1小时30分钟至2小时。