香菇糯米饭蒸排骨是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面将详细介绍这道菜的制作方法，让您在家也能轻松做出美味的香菇糯米饭蒸排骨。

### 材料准备

- 排骨500克

- 糯米200克

- 香菇10朵

- 葱1根

- 姜几片

- 生抽、老抽、料酒适量

- 盐适量

- 白糖少许

- 鸡精少许

### 做法步骤

#### 1. 准备糯米和香菇

首先将糯米提前用水浸泡30分钟，使其充分吸水。香菇洗净后切成小块备用。

#### 2. 处理排骨

将排骨清洗干净，切成适当大小的块状。然后加入生抽、老抽、料酒、姜片和适量的盐，腌制30分钟。

#### 3. 糯米与香菇混合

将泡好的糯米捞出，沥干水分后加入切好的香菇块，再加入少许生抽、盐和白糖调味，搅拌均匀。

#### 4. 蒸制过程

将调好味的糯米和香菇铺在盘底，然后放入腌制好的排骨。盖上一层保鲜膜，用牙签扎几个小孔透气。大火蒸约40分钟至排骨熟透且糯米软糯。

#### 5. 出锅装饰

蒸好后取出，撒上葱花和鸡精增香提味即可上桌享用。

### 小贴士

- 在腌制排骨时可以加入一些姜末去腥增香。

- 糯米蒸之前一定要提前泡好水，这样蒸出来的饭才会更加松软。

- 根据个人口味调整调料用量。

这道香菇糯米饭蒸排骨不仅色香味俱佳，而且营养均衡，非常适合家庭聚餐时制作。希望您尝试制作并享受这道美味佳肴！