白萝卜焖牛腩的做法

材料：

- 牛腩 500克

- 白萝卜 1个

- 姜片 适量

- 蒜瓣 适量

- 青葱 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 料酒 适量

- 冰糖 少许

- 八角 2颗

- 香叶 2片

步骤：

1. 牛腩清洗干净，切成块状，用冷水浸泡半小时去除血水，然后放入锅中加入足量的水，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出牛腩冲洗干净。

2. 白萝卜去皮切块，青葱切段备用。

3. 热锅冷油，加入冰糖小火慢慢熬化至红色，倒入牛腩翻炒上色。

4. 加入姜片、蒜瓣、八角和香叶继续翻炒出香味。

5. 倒入足量热水（没过牛腩），加入生抽、老抽调色调味，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。

6. 加入白萝卜块继续炖煮30分钟至牛腩软烂，萝卜熟透。

7. 最后根据口味调整盐分，撒上青葱段即可出锅。

这样一道色香味俱佳的白萝卜焖牛腩就完成了。牛腩经过长时间炖煮变得非常软烂入味，搭配清甜的白萝卜不仅口感丰富，而且营养均衡。