鲜鸡枞菌的做法

鸡枞菌，是一种珍贵的野生食用菌，因其独特的鲜香味道和丰富的营养价值而备受喜爱。它不仅能够提升菜肴的风味，还能为人体提供多种必需的营养成分。下面，我们将介绍几种鲜鸡枞菌的简单做法，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

### 鲜鸡枞菌炒鸡蛋

#### 材料

- 鲜鸡枞菌 200克

- 鸡蛋 3个

- 盐 适量

- 食用油 适量

#### 做法

1. **准备材料**：将鸡枞菌洗净后切成薄片；鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散备用。

2. **炒鸡蛋**：锅中倒入适量食用油，油热后倒入打散的鸡蛋液，待鸡蛋凝固后轻轻翻炒至熟透，盛出备用。

3. **炒鸡枞菌**：锅中再加少许油，放入切好的鸡枞菌片翻炒至变软。

4. **混合炒制**：将炒好的鸡蛋重新倒入锅中与鸡枞菌一起翻炒均匀，根据个人口味加盐调味。

5. **出锅装盘**：待食材充分混合均匀后即可出锅装盘。

### 鲜鸡枞菌汤

#### 材料

- 鲜鸡枞菌 200克

- 老母鸡或鸡肉 500克

- 姜片 3片

- 盐 适量

#### 做法

1. **准备材料**：将鸡枞菌洗净后切成薄片；老母鸡或鸡肉洗净切块。

2. **焯水**：锅中加入足够的水，放入鸡肉块和姜片，大火煮沸后撇去浮沫。

3. **炖煮**：将焯水后的鸡肉捞出洗净血沫；再次加入清水（约1500毫升），放入鸡肉、姜片和鸡枞菌片。

4. **慢炖**：大火烧开后转小火慢炖约1小时左右。

5. **调味出锅**：根据个人口味加盐调味后即可出锅。

### 小贴士

- 在挑选鲜鸡枞菌时要注意选择新鲜、无异味、颜色自然的品种。

- 炒制时注意火候