电热水器温控开关跳了，这通常意味着热水器在运行过程中遇到了某种异常情况，导致温控开关断开，以保护热水器和用户的安全。温控开关是电热水器中的一个重要部件，它的主要功能是控制加热元件的工作状态，确保水温不会过高或过低。当温控开关“跳了”时，可能的原因包括但不限于以下几点：

1. **水温设定过高**：如果设定的水温超过了安全范围，温控开关可能会自动断开以防止过热。

2. **加热元件故障**：加热元件可能出现故障或损坏，导致电流异常增大，从而触发保护机制。

3. **温控开关本身故障**：长期使用后，温控开关可能会因为老化或磨损而失效。

4. **电路问题**：电路中的其他部分可能存在问题，如保险丝熔断、电线短路等，这些都可能导致温控开关跳闸。

遇到这种情况时，首先应该检查的是水温和加热元件是否正常。如果水温和加热元件都正常，则可能是温控开关本身出现了问题。此时建议不要自行拆解热水器进行维修，因为这需要一定的专业知识和工具。正确的做法是联系专业的维修人员进行检查和维修。在等待维修的过程中，可以使用其他热水供应方式来满足日常需求。

预防电热水器温控开关跳闸的有效措施包括定期检查和维护热水器、遵循制造商的使用说明、避免长时间连续使用热水以及定期清理热水器内部的水垢等。通过这些措施可以有效延长电热水器的使用寿命，并减少因温控开关跳闸导致的问题发生率。