肠胃不好的人不宜食用扁豆。扁豆是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，但是它也含有植物性凝集素，这种成分在未煮熟的情况下可能会对肠胃产生刺激，导致不适。对于肠胃功能较弱的人来说，食用未煮熟或处理不当的扁豆可能会引起恶心、呕吐、腹痛和腹泻等症状。

因此，肠胃不好的人应该避免生食或半生不熟的扁豆。在烹饪扁豆时，需要确保彻底煮熟，以破坏其中的植物性凝集素。通常建议将扁豆煮沸至少10分钟以上，或者使用压力锅来缩短烹饪时间。这样可以有效降低其潜在的风险，减少对肠胃的刺激。

此外，在日常饮食中选择易消化的食物，并注意饮食规律和饮食卫生也是保护肠胃健康的重要措施。如果出现持续的肠胃不适症状，建议及时就医并遵循医生的指导进行治疗。