土豆小鸡腿的家常做法大全

在众多家常菜中，土豆小鸡腿以其独特的风味和丰富的营养价值深受家庭主妇们的喜爱。今天，就让我们一起探索几种简单又美味的土豆小鸡腿家常做法，让这道菜成为你餐桌上的常客。

### 基础版：土豆小鸡腿

#### 材料：

- 鸡腿 4只

- 土豆 2个

- 蒜瓣 3瓣

- 生姜 1小块

- 青红椒 各1个（可选）

- 调料：生抽、老抽、盐、糖、料酒、胡椒粉、食用油

#### 做法：

1. 鸡腿洗净后用刀背轻轻敲打几下，以便入味；土豆去皮切块，青红椒切丝备用。

2. 锅中放水烧开，加入少许料酒和几片生姜，将鸡腿放入焯水去腥。

3. 另起锅加油热后，先下蒜瓣爆香，再加入鸡腿翻炒至表面微黄。

4. 加入适量生抽、老抽调色，加水没过鸡腿，大火煮开后转小火慢炖至汤汁浓稠。

5. 加入土豆块继续炖煮至软烂。

6. 最后加入青红椒丝快速翻炒均匀，调味即可出锅。

### 升级版：香辣土豆小鸡腿

#### 材料：

- 鸡腿 4只

- 土豆 2个

- 蒜瓣 3瓣

- 干辣椒 若干

- 花椒 少许

- 生姜 1小块

- 调料：生抽、老抽、盐、糖、料酒、胡椒粉、食用油

#### 做法：

1. 按照基础版的做法处理鸡腿和土豆。

2. 锅中加油热后放入花椒和干辣椒爆香。

3. 加入蒜瓣和生姜继续炒出香味。

4. 放入处理好的鸡腿翻炒均匀。

5. 加入生抽、老抽调色，加适量水炖煮至汤汁浓稠。

6. 放入土豆块继续炖煮至软烂。