芒果芝士蛋糕做法

材料准备：

- 200克消化饼干

- 100克无盐黄油（融化）

- 350克奶油奶酪（室温软化）

- 1/4杯糖

- 1茶匙香草精

- 2个大鸡蛋（室温）

- 1/4杯酸奶油

- 1/4杯牛奶

- 新鲜芒果2个，去皮切丁

制作步骤：

1. **准备底座**：将消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖碾碎成细末。加入融化的黄油，混合均匀。将混合物倒入6寸圆形模具底部，用勺子背面压实，确保底部平整。放入冰箱冷藏备用。

2. **制作芝士馅料**：奶油奶酪室温软化后，加入糖和香草精，用电动搅拌器打至顺滑无颗粒。分次加入鸡蛋，每次加入后充分搅拌均匀。接着加入酸奶油和牛奶，继续搅拌至完全融合。

3. **组合与烘烤**：将芝士馅料倒入已经铺好饼干底的模具中，轻轻敲打几下模具以去除大气泡。将模具放入预热至160度的烤箱中层，烘烤约50分钟或直到边缘凝固但中心微微颤动。

4. **冷却与冷藏**：取出蛋糕模，放置于室温下自然冷却约30分钟。然后移入冰箱冷藏至少4小时或过夜。

5. **装饰与享用**：从冰箱取出蛋糕，在表面铺上新鲜切好的芒果丁作为装饰。可以撒上一些薄荷叶增加清新感。切成适当大小的块即可享用。

小贴士：

- 烘焙时间根据烤箱实际情况调整。

- 冷藏时间越长风味越好。

- 芒果选择成熟度高的会更甜更香。

这样一款美味的芒果芝士蛋糕就完成啦！无论是家庭聚会还是朋友来访，它都是一个绝佳的选择。