李子发黑是水果在成熟或储存过程中常见的现象，通常与氧化反应有关。去除李子发黑的方法主要包括物理方法和化学方法，下面将详细介绍几种有效的方法。

1. **冷藏法**：将发黑的李子放入冰箱的冷藏室中，低温环境可以减缓氧化过程，有助于保持李子的新鲜度。这种方法适用于短期内无法食用的情况。

2. **盐水浸泡**：使用适量的盐水（约1茶匙盐加入一杯水中）浸泡发黑的李子数分钟，然后用清水冲洗干净。盐水可以帮助去除表面的细菌和部分色素，使李子看起来更加新鲜。

3. **柠檬汁浸泡**：将发黑的李子浸泡在柠檬汁中约10分钟，柠檬中的维生素C具有较强的抗氧化性，可以帮助减少氧化反应，使李子颜色恢复到接近原状。

4. **维生素C溶液**：可以自制维生素C溶液（将维生素C片溶解于水中），将发黑的李子浸泡其中约15分钟。这种方法有助于减少氧化，保持水果的新鲜度。

5. **避免直接暴露于空气**：在处理和储存过程中尽量减少李子直接与空气接触的时间和机会。使用密封容器储存可以有效减缓氧化过程。

6. **适当处理切口部位**：对于已经切开或者有破损的李子，可以使用上述方法之一进行处理，并尽快食用或冷藏保存。

通过上述方法可以有效去除或减轻李子发黑的现象，但需要注意的是，并非所有方法都适用于所有类型的水果。在尝试任何处理方法之前，请根据具体情况选择最合适的方法。