绍兴到湖北荆州火车站的时刻表信息如下：

绍兴到荆州的火车服务由多个铁路公司提供，具体车次和时刻表会根据季节、节假日等因素有所调整。以下是近期的部分列车时刻表，仅供参考：

1. K560次列车：绍兴站发车时间为12:30，预计到达荆州站时间为次日07:45。

2. K808次列车：绍兴站发车时间为15:00，预计到达荆州站时间为次日07:35。

3. D2268次列车：绍兴东站发车时间为17:30，预计到达荆州站时间为21:45。

请注意，以上信息可能会有变动，请在出行前通过铁路官方网站或相关服务热线查询最新的时刻表信息。同时，建议提前购票并了解沿途可能需要的换乘情况。