小黄鱼年糕怎么做好吃

小黄鱼和年糕的结合，不仅味道鲜美，而且营养丰富。想要做出一道美味的小黄鱼年糕，可以参考以下步骤：

1. 准备材料：新鲜小黄鱼500克，年糕200克，葱姜适量，蒜末少许，生抽、老抽、料酒、糖、盐、胡椒粉适量。

2. 小黄鱼处理：将小黄鱼去鳞去内脏清洗干净后，在鱼身上切几刀以便入味。用料酒、盐和胡椒粉腌制15分钟。

3. 年糕准备：将年糕切成适当大小的块状，用热水稍微焯一下去除淀粉感。

4. 炒制过程：热锅冷油，先下葱姜爆香，再加入腌制好的小黄鱼煎至两面金黄。接着加入适量的水（没过食材），调入生抽、老抽、糖和少许盐调味。大火烧开后转中小火慢炖约10分钟让汤汁浓稠。

5. 加入年糕：当汤汁收浓时加入年糕块，轻轻翻动使年糕充分吸收汤汁的味道。继续炖煮至年糕软糯即可关火。

6. 装盘装饰：将做好的小黄鱼年糕盛出装盘，并撒上一些蒜末增加香味。

7. 搭配食用：可以搭配一碗热腾腾的白米饭一起享用，也可以直接作为一道主菜单独食用。

这样一道色香味俱全的小黄鱼年糕就完成了。这道菜不仅适合家庭聚餐时制作，也是朋友聚会时的好选择。希望你能喜欢这个食谱，并享受制作美食的乐趣！