洋葱，作为厨房里常见的食材之一，不仅口感独特，而且营养价值丰富。今天，就来分享几款家常做法大全，让你轻松掌握洋葱的多种烹饪方式。

### 1. 洋葱炒牛肉

**材料**：牛肉200克，洋葱1个，青椒1个，生抽、料酒、盐、胡椒粉、淀粉适量。

**做法**：

1. 牛肉切片，用生抽、料酒、胡椒粉和少许淀粉腌制15分钟。

2. 洋葱切丝，青椒切块备用。

3. 热锅冷油，先下牛肉快速翻炒至变色后盛出。

4. 锅中留底油，加入洋葱丝翻炒至软。

5. 加入青椒块继续翻炒几下。

6. 最后加入炒好的牛肉，加少许盐调味即可出锅。

### 2. 洋葱炒鸡蛋

**材料**：鸡蛋3个，洋葱半个，盐适量。

**做法**：

1. 鸡蛋打入碗中打散，洋葱切丝备用。

2. 热锅冷油，先将鸡蛋液倒入锅中快速翻炒至凝固后盛出。

3. 锅中再加少许油，放入洋葱丝快速翻炒至软。

4. 加入之前炒好的鸡蛋一起翻炒均匀。

5. 最后加盐调味即可出锅。

### 3. 红烧洋葱

**材料**：洋葱1个（最好是紫皮洋葱），生抽、老抽、糖、料酒适量。

**做法**：

1. 洋葱切成厚片或条状。

2. 锅中加水烧开后放入洋葱焯水去生味。

3. 另起锅热油，加入适量糖小火熬至溶化呈琥珀色（注意不要糊）。

4. 加入适量生抽和老抽调色调味。

5. 放入焯好水的洋葱快速翻炒均匀上色。

6. 加入少量料酒提香去腥。

7. 最后加少许水盖上锅盖焖煮几分钟让味道更加浓郁即可出锅。

### 4. 洋葱拌豆腐

**材料**：北豆腐一块（约300克），洋葱半个（紫皮或白皮均可），蒜