苏州，这座历史悠久的城市，不仅以其古典园林闻名遐迩，还因其众多特色楼饭店而受到食客们的青睐。在众多楼饭店中，苏州什么楼饭店最有名？这或许需要根据不同的口味和偏好来决定。不过，若要提及最具代表性的，那么“松鹤楼”和“得月楼”无疑是其中的佼佼者。

松鹤楼位于苏州市区的观前街附近，创建于清同治年间，距今已有百余年的历史。它以苏帮菜为主打，尤其是松鼠桂鱼、清炖蟹粉狮子头等传统名菜深受食客喜爱。松鹤楼的装修风格典雅古朴，仿佛让人穿越回那个繁华的年代。在这里品尝美食的同时，还能感受到浓厚的文化氛围。

得月楼则位于苏州城南的观前街附近，同样是一家历史悠久的老字号餐厅。它以制作苏帮菜为主，并且擅长制作各类海鲜菜品。得月楼不仅菜品味道鲜美，而且服务态度也相当周到热情。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，在这里都能找到合适的菜品和舒适的环境。

当然，在苏州还有许多其他优秀的饭店和餐馆也值得一试。比如位于平江路附近的“采芝斋”，以甜品和糕点闻名；以及位于观前街附近的“老盛兴”，则以其地道的苏帮菜受到广泛好评。

综上所述，“苏州什么楼饭店最有名”这个问题并没有一个固定的答案，因为每个地方都有其独特的美食文化。不过对于追求正宗苏帮菜风味的朋友来说，“松鹤楼”和“得月楼”无疑是不错的选择。