全身起红疹，头上脸上都是水泡，这种情况可能是由多种原因引起的。首先，需要明确的是，这种症状可能与多种疾病相关，包括但不限于过敏反应、病毒感染、细菌感染或其他皮肤疾病。具体原因需要通过专业的医疗诊断来确定。

1. **过敏反应**：某些食物、药物或接触性物质可能导致过敏反应，引起全身性红疹和水泡。如果最近有使用新的护肤品、食物或药物，应考虑是否为过敏源。

2. **病毒感染**：如带状疱疹（由水痘-带状疱疹病毒引起）等病毒感染也可能导致皮肤上出现红疹和水泡。这类情况通常伴有疼痛或灼热感。

3. **细菌感染**：某些细菌感染也可能导致类似的症状，如脓疱病等。

4. **其他皮肤疾病**：包括天疱疮、大疱性表皮松解症等罕见的皮肤病也可能导致此类症状。

面对这样的症状，最重要的是尽快就医。医生可能会根据症状进行初步判断，并可能要求做一些检查，如血液检查、皮肤刮片检查等，以确定病因。在诊断明确后，医生会给出相应的治疗建议。

在此期间，请避免自行用药或尝试未经证实的治疗方法，以免加重病情。保持皮肤清洁干燥，并尽量避免抓挠患处，以防感染加重。