蒜蓉粉扇贝的做法

材料：

- 新鲜扇贝 500克

- 蒜蓉 30克

- 葱花 10克

- 生抽 15毫升

- 料酒 15毫升

- 鸡精 3克

- 盐 3克

- 食用油 适量

步骤：

1. 将新鲜的扇贝洗净，去掉内脏，用刀背轻轻敲打扇贝肉，使其更容易入味。将敲好的扇贝放入碗中，加入生抽、料酒、鸡精和盐，拌匀后腌制15分钟。

2. 蒜蓉切好备用。锅中倒入适量食用油，烧至五成热时放入蒜蓉，小火慢慢炸至金黄色，捞出沥油。

3. 锅中留底油，将腌制好的扇贝放入锅中，大火快速翻炒均匀。

4. 待扇贝变色后加入炸好的蒜蓉，继续翻炒几下。

5. 最后撒上葱花即可出锅装盘。

小贴士：蒜蓉粉扇贝的关键在于扇贝的新鲜度和蒜蓉的炸制时间控制。选用新鲜的扇贝肉质更鲜美；蒜蓉炸至金黄色时香味最浓郁。