甜炖蛋的做法

材料：

- 新鲜鸡蛋 2个

- 红豆 50克

- 冰糖 适量

- 清水 适量

步骤：

1. 将红豆提前泡发，用清水洗净，然后放入锅中，加入适量清水，用大火煮沸后转小火慢炖至红豆软烂。

2. 将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器搅拌均匀。

3. 待红豆炖至软烂后，加入适量冰糖，继续炖煮至冰糖完全融化。

4. 将搅拌好的鸡蛋液缓缓倒入炖好的红豆汤中，边倒边搅拌，使蛋液均匀地融入汤中。

5. 继续小火慢炖约5分钟，直至蛋液凝固成形。

6. 最后根据个人口味调整甜度和浓稠度，即可出锅享用。

小贴士：

- 在倒入蛋液时要慢慢且均匀地进行，这样可以避免蛋花过于粗糙。

- 根据个人喜好也可以加入一些枸杞、桂圆等食材增加风味和营养价值。