白萝卜丝鸡蛋饼的做法

材料准备：

- 白萝卜：1个

- 鸡蛋：2个

- 面粉：100克

- 盐：适量

- 鸡精：少许

- 葱花：适量

- 植物油：适量

步骤一：白萝卜去皮洗净，切成细丝，放入盆中，加入少许盐拌匀，腌制10分钟。期间可以挤去多余的水分。

步骤二：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和鸡精，用筷子打散成蛋液。

步骤三：将腌制好的白萝卜丝挤干水分，放入蛋液中，加入面粉和葱花，搅拌均匀至无颗粒状态。

步骤四：平底锅预热后刷上一层薄薄的植物油，用勺子舀取面糊倒入锅中，摊成圆形薄饼状。中小火煎至两面金黄即可出锅。

小贴士：

1. 腌制白萝卜丝时加入少量盐可以有效去除萝卜的水分和纤维素。

2. 煎饼时火候不宜过大，以免外焦里生。

3. 可以根据个人口味添加其他蔬菜如胡萝卜丝、青椒丝等增加营养和口感。

4. 面糊不要太稠或太稀，以免影响成品的口感。