挂靠“园长证”开设幼儿园，这种行为在法律上存在一定的风险。首先，从法律角度来看，这种行为可能被视为欺诈或虚假陈述。

根据我国《教育法》和《民办教育促进法》，幼儿园的设立需要满足一定的条件，包括但不限于具备相应的资质证书、资金保障、场地设施等。如果幼儿园没有实际的园长，而是通过挂靠他人证件来满足法律要求，这可能被视为不符合相关法律法规的规定。

此外，挂靠“园长证”还可能导致一系列管理问题。一方面，挂靠的园长可能并不真正参与幼儿园的日常管理和决策过程，这会影响幼儿园的运营效率和质量；另一方面，一旦发生安全事故或其他问题，挂靠的园长可能无法承担相应的法律责任。

因此，在开设幼儿园时，应当严格按照法律法规的要求进行操作，并确保所有提供的信息真实有效。选择合适的、有实际管理能力的园长是保证幼儿园健康发展的关键。