金针菇和丸子的做法大全

金针菇是一种营养丰富、口感鲜美的食材，而丸子则是家常菜中的经典之作。将金针菇与丸子结合，不仅能够丰富菜肴的口感，还能让营养更加均衡。下面，我们将为大家介绍几种金针菇和丸子的美味做法。

### 1. 金针菇炒丸子

#### 材料：

- 金针菇200克

- 猪肉馅200克

- 青红椒各半个

- 生姜几片

- 大葱一段

- 盐适量

- 生抽适量

- 淀粉适量

- 食用油适量

#### 做法：

1. 将猪肉馅加入适量盐、生抽、少许生姜末和葱花，搅拌均匀后加入少量淀粉，顺一个方向搅拌至肉馅上劲。

2. 将搅拌好的肉馅挤成小丸子。

3. 金针菇洗净后切去根部。

4. 青红椒洗净后切成丝。

5. 锅中加油烧热，下入丸子煎至两面微黄后盛出备用。

6. 锅中留底油，放入姜片和青红椒丝炒香。

7. 加入金针菇翻炒至软。

8. 最后加入煎好的丸子，加盐调味，快速翻炒均匀即可出锅。

### 2. 西红柿炖金针菇丸子

#### 材料：

- 金针菇200克

- 猪肉馅200克

- 西红柿2个

- 大葱一段

- 姜几片

- 盐适量

- 生抽适量

- 糖少许（可选）

- 水淀粉适量

#### 做法：

1. 猪肉馅加盐、生抽、葱花、姜末搅拌均匀后加入少量淀粉上劲。

2. 将肉馅挤成小丸子。

3. 西红柿洗净切块。

4. 金针菇洗净切去根部。

5. 锅中加水烧开后下入丸子煮至浮起。

6. 加入西红柿块继续煮至西红柿软烂。

7. 加入金针菇煮几分钟。

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