在使用空气炸锅烤制红薯时，是否需要翻面是一个常见的问题。答案是不一定，具体取决于你希望达到的烹饪效果。

首先，我们需要理解空气炸锅的工作原理。空气炸锅通过高速热风循环来加热食物，这种方式能够快速且均匀地加热食物表面。对于烤红薯而言，如果希望红薯表面更加酥脆、内部保持软糯，翻面是有助于实现这一目标的。

然而，如果你的目标仅仅是让红薯内部充分加热，那么翻面就不是必须的。空气炸锅的强大热风循环能力可以确保食物各部分均匀受热。

关于一次能烤多少红薯的问题，这主要取决于你的空气炸锅型号和容量。一般来说，一个标准大小的空气炸锅一次可以容纳4-6个中等大小的红薯。当然，这也与你希望红薯达到的具体状态有关——如果你希望它们更加酥脆，则可能需要减少数量以确保每根红薯都能均匀受热。

总结来说，在使用空气炸锅烤制红薯时，是否需要翻面可以根据个人喜好和期望的最终效果来决定；而一次能烤多少红薯则取决于你的设备容量和个人需求。