花生米炝芹菜的做法

材料：

- 芹菜 200克

- 花生米 50克

- 大蒜 3瓣

- 生抽 1汤匙

- 食盐 适量

- 香油 少许

做法步骤：

1. **准备食材**：芹菜洗净，去掉叶子，切成约3厘米长的段；大蒜剥皮后切成薄片；花生米提前用温水泡软，然后捞出沥干水分。

2. **焯水**：锅中加入足够的水，大火烧开后加入芹菜段焯水约1分钟，捞出沥干水分。

3. **炒制花生米**：锅中倒入适量的油，冷油下入花生米，小火慢慢炸至金黄色，捞出沥油备用。

4. **调制蒜片**：锅中留底油，加入切好的大蒜片爆香。

5. **混合烹饪**：将焯好水的芹菜段和炸好的花生米一起放入锅中，加入生抽、食盐调味，快速翻炒均匀。

6. **出锅装盘**：最后淋上少许香油增香，快速翻炒几下即可出锅装盘。

这样一道美味的花生米炝芹菜就做好了。这道菜色香味俱佳，既保留了芹菜的脆嫩口感，又增添了花生米的香脆和蒜片的香气。非常适合搭配主食食用。