虾仁猪肉胡萝卜香菇包子的做法

材料：

- 猪肉末：200克

- 虾仁：100克

- 胡萝卜：1根

- 香菇：5朵

- 面粉：500克

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 生姜：适量

- 葱：适量

- 鸡精：适量

步骤：

1. **准备馅料**：

- 虾仁清洗干净，去掉泥肠，用料酒、盐腌制片刻。

- 胡萝卜去皮切丁，香菇泡发后切丁。

- 生姜切末，葱切葱花。

- 猪肉末中加入生姜末、生抽、老抽、盐、鸡精调味，搅拌均匀。

- 将虾仁、胡萝卜丁和香菇丁加入肉末中，搅拌均匀。

2. **和面**：

- 将面粉过筛后放入盆中，慢慢加入温水，边加边搅拌成絮状。

- 揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。

3. **包制**：

- 面团分成若干小剂子，擀成圆形面皮。

- 取一张面皮放上适量馅料，对折后捏紧边缘封口。

4. **蒸制**：

- 锅中加水烧开，放入蒸笼垫好屉布。

- 放入包好的包子，大火蒸15分钟左右即可。

小贴士：

- 和面时水温不宜过高或过低，以免影响发酵效果。

- 包子馅料可以根据个人口味调整比例和调料。

- 蒸制时间根据包子大小适当调整。