茄包肉做法大全集

在众多家常菜中，茄包肉以其独特的风味和丰富的口感深受大家的喜爱。今天，我们就来分享几种不同的茄包肉做法，让你在家也能轻松做出美味佳肴。

### 一、家常版茄包肉

#### 材料

- 长条茄子2根

- 猪肉末200克

- 青红椒各1个

- 蒜末、姜末适量

- 盐、生抽、蚝油、糖、料酒适量

- 面粉少许

#### 做法

1. 茄子洗净后切成段，中间挖空，注意不要挖穿。

2. 将猪肉末加入蒜末、姜末、盐、生抽、蚝油、糖和料酒搅拌均匀。

3. 将调好的肉馅填入茄子中。

4. 青红椒切丝备用。

5. 锅中放油，将填好馅的茄子放入煎至两面金黄。

6. 加入青红椒丝翻炒均匀即可出锅。

### 二、酱香版茄包肉

#### 材料

- 茄子2根

- 猪五花肉200克

- 大葱1根

- 姜片几片

- 豆瓣酱适量

- 盐、生抽适量

#### 做法

1. 茄子洗净切段，用刀背轻轻拍打一下，使其更容易入味。

2. 五花肉切成小块，用开水焯一下去除血水。

3. 锅中放油，加入豆瓣酱炒出红油后加入五花肉翻炒至出油。

4. 加入茄子段继续翻炒至软烂。

5. 最后加入葱段和姜片以及适量的盐和生抽调味即可。

### 三、清蒸版茄包肉

#### 材料

- 茄子2根

- 猪里脊肉100克

- 大葱一根切丝

- 生抽适量

#### 做法

1. 将里脊肉剁成泥状，加入葱丝和其他调料搅拌均匀。

2. 茄子洗净后切成厚片，在每片上放上适量的肉泥。