老人家咽喉起泡可能是由多种原因引起的。咽喉部位出现水泡状的肿物，可能是因为感染、过敏反应、或者是某些疾病的表现。常见的原因包括：

1. **病毒感染**：例如疱疹性咽峡炎，是由病毒引起的，常见于儿童，但老年人也可能受到影响。症状包括咽喉疼痛、发热和口腔内出现小水泡。

2. **细菌感染**：某些细菌感染也可能导致咽喉部位出现类似水泡的症状，比如链球菌感染。

3. **过敏反应**：对某些食物或环境因素的过敏反应有时也会表现为咽喉部位的肿胀或水泡状变化。

4. **物理损伤**：喉咙受到物理性损伤后，也可能会形成类似水泡的症状。

5. **自身免疫性疾病**：例如贝赛特氏症（Beh?et's disease），这是一种罕见的自身免疫性疾病，可以导致口腔和喉咙内出现溃疡和水泡。

6. **其他疾病**：如扁桃体炎、口腔黏膜炎症等也可能引起类似的症状。

如果老人家出现了咽喉起泡的情况，并伴有疼痛、吞咽困难或其他不适症状时，建议及时就医，由专业医生进行诊断和治疗。医生可能会根据具体情况开具相应的药物治疗方案或提出其他治疗建议。同时，在治疗期间应注意保持良好的口腔卫生习惯，避免刺激性食物，以促进恢复。